Todo mundo quer uma alimentação saudável e adequada para sua família, não é mesmo? Mas, para fazer escolhas alimentares conscientes, precisamos de informação de qualidade, com base em sólidas evidências científicas.
É por isso que o Idec – Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor – apoia, divulga e defende o Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde. Conforme o Guia, uma alimentação saudável não é apenas uma questão de contagem de calorias e nutrientes. Ela envolve questões muito maiores, pois também está relacionada com sustentabilidade, cadeia de produção dos alimentos, comidas regionais, questões econômicas e muito mais.
O Guia enfatiza a importância do consumo de alimentos in natura ou minimamente processados e alerta que os que os ultraprocessados como salgadinhos de pacotes, biscoitos recheados, refrigerantes e macarrão instantâneo, por exemplo, não são alimentos de verdade. Seu consumo excessivo está associado a doenças crônicas como obesidade, diabetes e hipertensão e reflete diretamente nas condições de saúde das pessoas.
A publicação explica conceitos de nutrientes e seus benefícios para a saúde e mostra alimentos consumidos nas refeições principais –café da manhã, almoço e jantar, além de pequenas refeições complementares—, exemplificando combinações típicas das várias regiões brasileiras.
Traz ainda enfoque sobre a escolha dos alimentos, as variadas preparações, os obstáculos à alimentação saudável, tais como falta de habilidades culinárias, custos, influência da publicidade e outros fatores, com sugestões para contornar as dificuldades. Salienta a importância do tempo e locais adequados para as refeições, bem como a presença de companhias, sempre que possível.
A seção “Dez Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável” apresenta de forma sintetizada as recomendações do guia.
O Guia pode ser baixado clicando aqui
Fontes da notícia: UOL Conteúdos e Idec.
